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味噌 味噌漬 【太田醸造株式会社】
米は新潟県上越地区産、大豆は県内産エンレイを中心に、
水は妙高高原から湧き出る美味しい新井の水を使って、
発酵力の弱い麹をあえて選択。
それが私のこだわりです。
発酵力の弱い麹を使うことによって、分解と熟成を促進し、1年寝かすことによって、とても滑らかな口当たりの味噌が出来上がります。
どうぞ、こだわるあたなたに召し上がっていただきたく思います。
新潟日報
〜昭和38年掲載記事〜

 三笠宮様が昭和38年に燕温泉にスキーでお越しになられた折、針村屋旅館にご投宿されました。そのとき、弊社の味噌をお召し上がりいただき、お気に召していただきましたが、これがきっかけで、献上させていただきました。

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米は新潟県上越地区産、大豆は県内産エンレイを中心に、水は妙高高原から湧き出る美味しい新井の水を使って、発酵力の弱い麹をあえて選択。それが私のこだわりです。発酵力の弱い麹を使うことによって、分解と熟成を促進し、1年寝かすことによって、とても滑らかな口当たりの味噌が出来上がります。どうぞ、こだわるあたなたに召し上がっていただきたく思います。 
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米は新潟県上越地区産、大豆は県内産エンレイを中心に、 水は妙高高原から湧き出る美味しい新井の水を使って、 発酵力の弱い麹をあえて選択。 それが私のこだわりです。 発酵力の弱い麹を使うことによって、分解と熟成を促進し、1年寝かすことによって、とても滑らかな口当たりの味噌が出来上がります。 どうぞ、こだわるあたなたに召し上がっていただきたく思います。
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